最近PCやスマートフォンを通じて、オンラインで料理を注文し、配達を得るフードデリバリーサービスの利用が増えています。

昔は電話してそばを配達してもらう・・・
なかなか届かないと思い蕎麦屋に電話すると「今出ました！」と元気よく言われますが、なかなかそばは届かない！
そんな経験をしていた人が多いので、なにか不思議なサービスのように思います。

このコンテンツでは、そんなオンラインフードデリバリーサービスの代表的な２社について比較してみたいと思います。

オンラインフードデリバリーサービスとは？

前述しましたが、今オンラインフードデリバリーサービスというものが注目されつつあります。

オンラインフードデリバリーサービスとはなんでしょうか。
それはスマートフォンのアプリやインターネットから料理のデリバリーを注文できるサービスのことをオンラインフードデリバリーサービスといいます。
このサービスの中には複数の店舗・チェーンがラインナップされ、豊富な選択肢から選べるのが特徴の一つです。

つまり簡単にいうとオンラインフードデリバリーサービスは、読んで字のごとく、「フード（Food）＝食べ物」を「デリバリー（Delivery）＝配達・配送」する「サービス」です。

その市場規模は2018年には市場規模が4,000億円を突破しており、今後も拡大すると思われています。
そして今後も新たなオンラインフードデリバリーサービス会社も登場すると思われ、将来的には群雄割拠とも言える状況になると言われています。

このように、「様々なモノを配達するサービス」の中でも、「食べ物（Food）に関するモノ」を運ぶ「宅配のサービス」が、「フードデリバリーサービス」なのです。

ではどのような会社があり、どのように選んでいけばよいのでしょうか。

デリバリー代行業者を選ぶ

私の家の最寄駅から家まで帰る途中に大小さまざまな飲食店があります。

すべての飲食店で言えることですが、飲食店が売り上げを伸ばすためには稼働率と回転率を上げたいところです。
しかしお店によってはお店の場所ゆえに、100％の着席で2-3回転させるという運用の仕方が難しい状況があるかもしれません。

では、どうすればお店を開業し続けることができるのでしょうか？

稼働率が50-60％なら、全時間帯でお客さまを集客し、その分をカバーする、という考え方があります。この方法も良いかもしれないですね。

しかし、例えばオフィス街にあるお店に、ランチタイムやディナータイム以外の時間帯も常に来店を期待するというのは、現実味があまりありません。ですからこの戦略にも限界があります。

そうなるとやはり、テイクアウト・デリバリー・ケータリングサービスを始め、落ちてしまった稼働率を上げていくしかありません。

テイクアウトは自店で容器を準備すれば手軽に始められますが、デリバリーに関しては配達代行サービス業者がたくさんあり、ちょっと悩んでしまいそうです。

そこで二大デリバリー業者と言っても過言ではない出前館とウーバーイーツ(Uber　Eats)に的を絞って比較してみたいと思います。

デリバリー需要は増えている

コロナ禍になる前から、様々な要因でデリバリーの需要が増えていました。
その背景には、少子高齢化、単身世帯の増加などの世情に加え、軽減税率の導入があります。
外食すると消費税10％ですが、デリバリーを利用すれば8％になるので、少しでも安くという消費者心理が働いたのです。

そこにきて、コロナが少しづつ影響が広がってきています。
これがどうなっていくかは誰にも想像できません。

いずれにしても家族以外との外食には警戒心を抱く傾向が窺えます。
ですから人との接触を減らしながら、外食気分が味わえるデリバリーサービスの需要は加速するのは予測できます。

デリバリーサービスにはどんなものがあるの？

デリバリーサービスを代行する業者はたくさんありますが、最近よく見かけるのは、出前館とウーバーイーツ(Uber　Eats)ですね。

他にも、大手ネット通販会社が運営する楽天デリバリーや、キャンペーンが充実しているLINEデリマ、高級志向のFinedine(ファインダイン)などがあります。

いま挙げたのはほんの一部であり、他にもたくさんデリバリー代行業者はあります。

こうなると、どこの業者に登録するか悩みますね。

今回は、出前館とウーバーイーツ(Uber　Eats)の二社を、特にお店視点でのメリット・デメリットを比較してみたいと思います。

出前館のメリット・デメリット

出前館のメリットは、配達が早く、クオリティが高いという点です。
配達員には接客や配送に関する研修が行われています。
また、運営会社がバイクの後ろに取り付けられる宅配ボックスを支給しています。

この宅配ボックスは料理がこぼれにくい構造になっていて、デリバリーサービスでのよくあるトラブルである、「料理がこぼれていた」「味が混ざっていた」という問題を避けたい店主さんには大事なポイントです。

※現在は出来高制の業務委託配達員も採用しているため、個人で用意した宅配バッグを使用して自転車で配達しているエリアもあります

まだまだ浸透していないフードデリバリーサービスは、「安心安全」がキーワードが重要になってきます。

デメリットとしては、出前館の場合、最低注文金額を設定しなければならないということです。金額は各店舗で設定されていますが、相場としては1500円前後です。

ドリンク１杯の提供やワンコインランチなどに力を入れているお店にとっては不利になります。

ウーバーイーツ(Uber　Eats)のメリット・デメリット

ウーバーイーツ(Uber　Eats)のメリットは、手軽に始められるという点です。

この後でも紹介しますが、初期費用が0円で、解約したい場合にも解約金や違約金が発生しません。
最低注文料金がないので、一人前のランチなども受け付けることができます。

もう１つのメリットは、イートインでの混雑状態次第でデリバリーの注文を一時的に店舗側からストップができるということです。

急にお店が混んできたり、従業員が少ない時に柔軟に変更できるのは気が楽ですね。
デメリットは、配達方法によるクレームが増えているという点です。

ウーバーイーツ(Uber　Eats)では、誰でも個人事業主として配達パートナーになることができます。

そして配達員の多くが使うUberバッグは保温機能はありますが、自転車移動中のバッグの安定性は配達員のスキルと工夫に左右されます。

しかしこのデメリットは、デリバリー容器の選び方によって克服できるものが多いので、容器を選ぶ際には木村容器まで是非ご相談ください。

まとめ

今回は二大デリバリーサービス代行業者に注目して比較してみました。
少し費用がかかるものの配達品質の高い出前館か、手軽でやや手数料の低いウーバーイーツ(Uber　Eats)か、迷うところですね。

どちらにもそれぞれのメリット・デメリットがありますので、自分のお店で提供する商品の特徴、価格、ターゲット層をよく把握した上で、ピッタリの業者に加盟したいものです。

また、デメリットを回避する方法を考えるのも一つの手です。
例えば、ウーバーイーツ(Uber　Eats)での「料理が混ざってしまう」というトラブルは、包装容器で軽減することが可能です。

容器のサイズや蓋の形の選び方１つで問題が解決する場合がありますので、容器のプロである木村容器のパッケージコンシェルジュに遠慮なくご相談ください。